※こちらの商品は、2023年7月12日(水)19:00から販売スタートします。 麦雑穀工房の長期熟成スペシャルビールの限定セット販売です。 ウイスキーやワインバレル(木樽)でビールを熟成させた「Barrel aged」、フーダー(木製の縦型タンク)で熟成後に瓶内2次発酵させた「NaRa」と「red beryl」、4種を大瓶750mlでセットにしました。今回から新しいパッケージ(化粧箱)でお届けいたします。 麦雑穀工房で再販リクエストが最も多かったスペシャルビール、1年半ぶりの登場です。ぜひご賞味くださいませ！ 【NaRa ライペンドセゾン　Ripened Saison】×1本(箱入り) アルコール度数：6％　750ml 瓶製品 原材料：大麦麦芽(英国産)・自家製麦芽と自家栽培ライ麦(小川町産)・ホップ 麦雑穀工房では2020年からビールの熟成にフーダー(木製の縦型タンク)を使った「NaRa(ナラ)」というシリーズを展開しております。 自家栽培ライ麦を30％使用したセゾンビールをフーダーで8ヶ月熟成後、瓶内二次発酵で1年間の熟成期間を経て完成したNaRaライペンドセゾンの新作です。 約2年かけてこのようにボトルコンディションで仕上げるビールの手法は、私たちがリスペクトする伝統的なベルギービールがお手本となっています。 フーダーの素材であるオーク(楢)が持つタンニン香と自然な乳酸の酸味がビールと一体になり幾重にも広がってゆく味わい。 すぐに飲むのも良いですが、さらに寝かせることで熟成が進んで風味に丸みを帯びたりと変化する面白さもあります。 ゆっくり飲みたい気分の時に、記念日や人が集まる機会などに、美味しい食事に合わせてお楽しみくださいませ！ 【red beryl　レッドベリル　Foeter aged 3years Red Ale】×1本(箱入り) アルコール度数：8％　750ml 瓶製品 原材料：大麦麦芽(英国産)・砂糖・ホップ 2020年12月から2023年3月までフーダーで長期間熟成させたレッドエール。 ドライフルーツのような旨味、フーダー(木製の縦型タンク)のオーク材が持つ乳酸菌からの自然な酸味、レッドエール特有のカラメリーな優しい甘さがバランス良く馴染んだ、赤い宝石を意味する名前の通り麦雑穀工房のスペシャルビールです。 red berylはフランダースレッドエールを目指したビールとなっています。 フランダースレッドエールは、ベルギーの西フランダース地方発祥の伝統的なビアスタイルで、巨大なフーダーで長期間熟成後に熟成期間の異なるレッドエールをブレンドして仕上げていくという、ビールとしては大変ユニークな製法でつくられます。 8年前にベルギーでフランダースレッドエールを伝統的に造り続けるローデンバッハ醸造所を見学して、あらためてフランダースレッドエールの歴史的な背景や製法と味わいにすっかり魅了されました。 当時は醸造所が狭くてフーダーを設置できるスペースが無かったのですが、2019年の移転と同時にフーダーを導入、やっと本格的に挑み始めた麦雑穀工房のフランダースレッドエール。 お手本はもちろんローデンバッハのあの味わい、まだまだ及びませんが、方向性を感じていただけるビールに仕上がったかと思っております。 【Sour Stout サワースタウト Red wine Barrel aged Stout】×1本(箱入り) アルコール度数：10％　750ml 瓶製品 原材料：大麦麦芽(英国産)・砂糖・ホップ 赤ワインバレルで15ヶ月熟成させたバレルエイジドスタウト。 赤ワインバレル由来のダークフルーツのような酸味とスタウトからのチョコレート風味が程よくマッチしたサワースタウト。 お肉料理や甘いデザートなんかに合わせて楽しんでいただきたい1本です。 【Barrel of Saison バレルオブセゾン　Ichiro's Whisky Barrel aged Saison】×1本 アルコール度数：6％　750ml 瓶製品 原材料：大麦麦芽(英国産)・ホップ 秩父蒸溜所イチローズモルトのウイスキーバレル(木樽)を使ったバレルエイジドセゾン。 サワー感とウイスキーバレルの風味が融合した新感覚のセゾンビールです。 1年前に販売したバレルエイジドスタウト(First Barrel)のセカンドフィルで、セゾンビールをウイスキーバレルの中で14ヶ月熟成。 風味はとても穏やか、セゾンの酸味が爽やかに広がり喉元を過ぎる頃にウイスキー香が鼻に抜けてゆきます。 ※長期間寝かせる場合はボトルを横置きにして頂くとより好ましいです。 ※ギフトラッピングは承っておりません。 ※複数セットご購入頂いた場合、送料は１セット（１箱）ごとにかかります。大変申し訳ございませんがご了承ください。