麦雑穀工房の新作ビールにしてスペシャルなビールを数量限定２種セットでお届けします。 ぜひご自宅でお楽しみくださいませ。 【ゴールデン デイ Golden Day　Still Water×麦雑穀工房】×3本　アルコール度：6.0%　内容量:330ml 　賞味期限：2023年9月15日 麦芽使用率50％以上　原材料：大麦麦芽（チェコ産）・小麦麦芽・農林61号小麦・山椒(小川町産)・塩麹・ホップ・酵母 アメリカ・シアトルのブルワリーStill Waterとのコラボレーションビール。 塩麹と山椒を使用したゴーゼスタイルで山椒の果実の柑橘感と塩麹の塩味がほのかに効いたコンビネーション。 ドライでありながら旨味も感じる仕上がりで出汁の効いた和食にも合う感じ。 今回のコラボレーションのご縁を作ってくれたAQベボリューションのアルバートさんとStill Waterのブライアンさんが、醸造の日に小川町で過ごしたことを「最高の1日(Golden day)」だったと話していたとのことで、出来上がったビールの名前に使うことになりました。 ラベルデザインは奈良醸造さんや油長酒造さんのラベルアートなどでお馴染みのGenki Kuboさん。ラベルを描くにあたりこのようにお話ししてくれました。 「デザイン自体は、奇を衒わずに、なるべく素直にしようと、雑穀の猫、Stillwaterのまんまるのシンプルなロゴを、金塗料のニュアンスで描きました。 stillwaterといえば、お馴染みのグラフィカルでユーモアあふれるカバーアートもその魅力で、初めてその世界観に触れた時に僕もとても惹きつけられ、今の奈良醸造でのデザインをはじめ、大きく自分のグラフィックの捉え方と表現に大きな影響を与えています。 そんなstillwaterと、大好きな雑穀工房のビールのラベルを考える時間は、僕にとってもまさにGOLDEN DAY、最高の1日でした。」 ビールと共に素晴らしいラベルアートもお楽しみいただけたらと思います。 【レッドベリル　red veryl　Foeder aged 3years】×3本　アルコール度：8.0%　内容量:330ml 　製造日：2023年3月4日　 麦芽使用率90％以上　原材料：大麦麦芽（英国産）・砂糖・ホップ・酵母 2020年12月から2023年3月までフーダーで長期間熟成させたレッドエール。ドライフルーツのような旨味、フーダーのオーク材が持つ乳酸菌からの自然な酸味、レッドエール特有のカラメリーな優しい甘さがバランス良く馴染んだ、赤い宝石を意味する名前の通り麦雑穀工房のスペシャルビールです。 red berylは麦雑穀工房で長い年月チャレンジ中の、フランダースレッドエールを目指したビールとなっています。 フランダースレッドエールは、ベルギーの西フランダース地方発祥の伝統的なビアスタイルで、巨大なフーダー(木製の縦型タンク)で長期間熟成後、熟成期間の異なるレッドエールをブレンドして仕上げていくという、ビールとしてはとてもユニークな製法でつくられます。 8年前にベルギーでフランダースレッドエールを伝統的に造り続けるローデンバッハ醸造所を見学しました。あらためてフランダースレッドエールの歴史的な背景や製法と味わいにすっかり魅了され、設備的にも技術的にもハードルの高いビールなのですが、その頃からフーダーを導入してフランダースレッドエールを造ってみたいと強く思っていました。 でも当時の麦雑穀工房の醸造所の狭さからフーダーは半ば諦めており、木片や木樽で試行錯誤していました。 しばらくして長野のAJBさんが日本で初めてフーダーを導入し、素晴らしいフーダーピルスやフーダーセゾンを造り始めるようになりました。 すぐに連絡して相談したり色々アドバイスをいただき、いよいよ麦雑穀工房もフーダー導入を決断、タイミングよく醸造所も移転することになったのです。 文章長くなりましたが、このような経緯があってやっと本格的に挑み始めた麦雑穀工房のフランダースレッドエール。まだ途上ではありますが、飲んでいただいた方々からはなかなかの手応えを頂いております。 お手本はもちろんローデンバッハのあの味わい、まだまだ及びませんが、方向性を感じていただけるビールに仕上がったかと思っております。ぜひ今回のレッドベリルをご賞味いただきご意見・ご感想をいただけたら嬉しいです。 ※複数セットご購入頂いた場合、送料は１セット（１箱）ごとにかかります。大変申し訳ございませんがご了承ください。 ※冷蔵便でお届けします。なまものですので到着後は必ず冷蔵庫で保管してください。 ※ギフトラッピングは承っておりません。